Botermals rundvlees is één van de peilers van de Keurslagers. Eigenlijk wel logisch als je bedenkt hoe lekker rundvlees is. En dan hebben we het zeker niet alleen over de kogelbiefstuk en het rundergehakt, maar ook over al dat heerlijke stoofvlees dat het rund ons biedt.
Zoals het ’n vakman betaamt, staat bij ons de zorg voor de beste kwaliteit vlees hoog in ’t vaandel. Daarom houden we de inkoop van ons rundvlees graag in eigen hand. Dit vlees voldoet aan speciale eisen op het gebied van afkomst, voeding, gezondheid en welzijn. Hierdoor weet je dat je bij de Keurslager altijd verzekerd bent van een veilig en vertrouwd stukje rundvlees.
Zo ga ik regelmatig naar onze eigen boer om ons rundvlees uit te zoeken. Dit doe ik bij Johan Roos uit Veulen. Johan heeft samen met zijn broer Arie een rundveeberijf met 2 vestigingen. Eentje in oploo waar het "moederbedrijf" zit en de natuur zijn natuurlijk verloop heeft. Zo loopt er tussen de koeien een stier die zijn werk doet. Als de kalfjes geboren zijn gaan de dieren die afgemest moeten worden naar Veulen. Samen met Johan zoek ik dan de dieren uit die aan onze hoge kwaliteitseisen voldoen.
Lees hier iets meer over de diverse soorten rundvlees.
| ijzonderheden Baklappen worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten worden. Smaakidee Laurier Kruidnagel Wist u dat... Baklapjes ook wel bieflapjes genoemd worden? | Voedingswaarde Per 100 g onbereid: Energie: 108 kcal Eiwit: 22.6 gram Vet: 1.9 gram IJzer: 1.6 milligram |
|
| bakken ± 5-10 min. | Recept |
